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【图】圣特罗佩塔Tarte tropezienne 的做法_圣特罗佩塔Tarte tropezienne 怎么做、如何做

2017-10-04 11:46 小编: admin

圣特罗佩是法国普罗旺斯的一个人海岸小镇,这圣 Tropez 馅饼是本地区命名为果品挞 这是一个人tropezienne鲜酵母夹心涂厚厚的一层,在亲密的的夹心饼 cream和butter cream,面容无线电波散射崩裂 上升的.在线处方会差少许,但这三件事有少许根本的:发酵涂厚厚的一层,夹芯,和崩裂 Topping。说它像一个人松驰的涂厚厚的一层,端庄得体的,但据我的观点这是一个人变奏曲的奶油打甜面包,鉴于发酵褶皱很短,这道奶油冻普通不分面包,但走在软烤饼点心。这么地指示使准备好是由波兰师范大学Alexandre Micka 策划,他的孩子去了JK罗琳在法国的1941外姓,亚历山大港也开端他的职业,Lorraine Baker,第二次世界大战持续的时间他开始行动,有本人的快餐店。

  • sandwich Mousseline cream

  • 做法在此:

  • Butter cream

  • butter : 70g(切成一大勺一眼罩的放室温)

  • 涂蛋白于:1个

  • 糖:55g

  • 盐:1 / 8小勺

  • 做法:

  • 1。坐在一个人小壶,烧一壶水,高处涂蛋白于质和盐的无水无油的锅,很彻底,一向搅拌到涂蛋白于使激动,最好是有一个人睛雨表,倘若你成功120f摄氏温度,华氏度,开端添加糖的两倍,繁殖搅拌作为毕生职业的,开高速公路的高加索人。

  • 2。低速搅拌迫使,一个人一个人地加焊膏,搅拌至完整。

  • pastry cream

  • 全奶 120g

  • 香草夹 1/2个

  • 蛋黄 2个

  • 糖 25g

  • 玉米淀粉 12g

  • 无盐焊膏(减少)12g

  • 1。榨取和香草豆煮开边,备用。煮沸的榨取必需用煽动者搅拌,为了戒全脂榨取棒,会有闻到糊。

  • 蛋黄、糖和玉米淀粉混合,添加少许榨取。,榨取是热的,一个人小的和少许不结团。而且将榨取倒入蛋黄混合即使。

  • 三.不住搅拌和使激动,直到乐曲组合适合粘稠,而且搅拌2分钟,关在房间里让火。

  • 4。启动搅拌器,3次室温后使隶属于无盐焊膏,度过搅拌度过使隶属于,搅拌至。

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