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【图】圣特罗佩塔Tarte tropezienne 的做法_圣特罗佩塔Tarte tropezienne 怎么做、如何做

2017-10-04 11:46 小编: admin

圣特罗佩是法国普罗旺斯的本人海岸小镇,这圣 Tropez 馅饼是本地区命名为果品挞 这是本人tropezienne鲜酵母夹心胶,在定中心的夹心饼 cream和butter cream,浮出水面撒布碰撞声 嵌入的.在线处方会差少量地,但这三件事有少量地根本的:发酵胶,夹芯,和碰撞声 Topping。说它像本人坚实的胶,雄伟的,但据我的观点这是本人多样的奶油打甜面包,鉴于发酵指引航线很短,这道奶油冻普通不分面包,但走在吸引人的年轻妇女快餐。这么公式优先是由波兰师范大学Alexandre Micka 捏造:内心捏造的东西,他的亲戚在1941个外姓到法国的罗林 Rollo的昵称。,亚历山大省也开端他的生涯,Lorraine Baker,第二次世界大战调准枯萎:枯萎,他搬到了本人的快餐柜。。

  • sandwich Mousseline cream

  • 做法在此:

  • Butter cream

  • butter : 70g(切成一大勺一打补丁的放室温)

  • 蛋白质的:1个

  • 糖:55g

  • 盐:1/8小勺

  • 做法:

  • 1。坐在本人小壶,烧一壶水,举起蛋白质的质和盐的无水无油的锅,很洁净,一向搅拌到蛋白质的暖调的,最好是有本人热录像仪,倘若你手脚能够到的范围120f摄氏温度,华氏度,开端添加糖的两倍,增加搅拌枯萎:枯萎,开高速公路的非土著。

  • 2。低速搅拌传动,一组奉承话。,搅拌至完整。

  • pastry cream

  • 全奶 120g

  • 香草夹 1/2个

  • 蛋黄 2个

  • 糖 25g

  • 玉米淀粉 12g

  • 无盐奉承话(使缓和)12g

  • 1。榨取和香草豆煮开边,备用。当你煮的榨取,确保混合在搅拌器,为了忍住全脂榨取棒,会有闻到糊。

  • 蛋黄、糖和玉米淀粉混合,添加少量地榨取。,榨取是热的。,不要把这点。于是将榨取倒入蛋黄混合公平的。

  • 三.不绝搅拌和暖调的,直到院子进入粘稠,于是搅拌2分钟,关在房间里让火。

  • 4。启动搅拌器,3次室温后连接无盐奉承话,而搅拌而连接,搅拌至。

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